« 2022 est déjà là et marque l’arrivée de nouvelles tendances culinaires qui vont sans aucun doute réinventer l’expérience gastronomique française. Ces nouvelles tendances n’ont pas seulement pour but de satisfaire nos papilles, mais aussi d’élargir notre horizon culinaire et de défier les normes traditionnelles de la gastronomie.
Un nouvel élan d’innovation culinaire s’observe partout en France, avec les chefs qui redouvrent d’effort pour revisiter les recettes traditionnelles et proposer quelque chose de frais et d’unique à leurs clients. Des restaurants tels que le Corto, sont à l’avant-garde de cette révolution, avec des chefs utilisant des ingrédients locaux et saisonniers d’une manière nouvelle et inventive.
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Schema de cuisson précis, gastronomie moléculaire, l’accent mis sur la durabilité, utilisation d’ingrédients BIO, toutes ces tendances marquent l’émergence d’une nouvelle ère de la cuisine française. De plus, la pandémie a poussé les restaurants à devenir plus créatifs et flexibles, avec un accent croissant sur les expériences culinaires hors site.
En fin de compte, la gastronomie française, tout en respectant ses racines, se dirige courageusement vers le futur – un avenir de délicieuses innovations et de surprises gustatives. »
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